中种面团
面包粉，
175克，
酵母粉，
3克，
牛奶，
110克主面团
盐，
1克，
面包粉，
60克，
奶粉，
20克，
白糖，
30克，
黑加仑，
40克，
鸡蛋，
1个，
黄油，
15克黑加仑牛奶吐司的做法步骤
1.原料：中种面团包括面包粉175克、酵母粉3克和牛奶110克。
2.将三种原料混合，搅拌成柔软的面团冷藏发酵10个小时左右。
3.主面团的原料：中种面团、白糖、鸡蛋、奶粉、面包粉、盐、黄油、黑加仑。
4.将中种面团、白糖、鸡蛋、盐、奶粉、面包粉混合后揉制成光滑柔软的面团，即扩展阶段。
5.加入黄油，继续揉制，让黄油充分溶到面团中，揉到能拉大片薄膜的状态即烘焙达人们常说的手套膜状态。
6.将黑加仑洗净去蒂。
7.分几次加入到面团中，并且揉匀。
8.将面团整理好，放入盆中，置温暖处饧发。
9.当面团长到2倍大时，用手拍，能听到“嘭嘭”的声音，手指按压，有明显的坑不回弹即可。
10.将面团按压，充分排气，分成三等份，折叠成圆柱形，静置20分钟。
11.20分钟后，取出一块面团，再次按压排气。
12.再次从上往下折叠成圆柱形，依次做好另外两个面团。
13.放进吐司盒内，在温度38度的环境下饧发至吐司盒的八分满时，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完后成，将吐司盒入烤箱烤45分钟即可出炉。
14.晾凉后，切片，用保鲜袋包装即可。
15.成品。
16.成品。
小窍门&温馨提示
液体的添加量根据面粉的吸水量多少来添加，烤箱的温度也要根据自家的烤箱来调节，在最后几分钟，可以将吐司盒拿出来观察一下，注意上色的程度。吐司卷不要太紧，会影响面团的最后发酵以及成型。黑加仑也可以换成其他的果仁。
TAGS：
烘焙 其他菜系 面包粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 黑加仑牛奶无油戚风的做法,黑加仑牛奶无油戚风怎么做,戚风淡奶油,奶油戚风是什么颜色,橄榄油 戚风,戚风用淡奶油代替牛奶
下一篇： 树莓西米露的做法,树莓西米露怎么做,西米露草莓,草莓椰汁西米露,草莓西米奶露,蔓越莓西米露
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
